泰昌結業

自問不是忠實泰昌捧場客, 但早幾年由於禮拜六常在中環返工, 午飯時間較長. 總喜歡老遠跑到擺花街泰昌買"蛋 tart"吃. 最近泰昌因為加貴租難捱要結業, 十分可惜.

社 會上自有不少評論, 支持泰昌者有之, 維護自由市場者有之. 筆者明白資本主意社會的遊戲規則, 但"自由市場"這名詞近年已經變得絕對化: 不容許對其前設質疑. 另外, 擁抱這名詞的人往往認為自己的觀點比人"高級"(不是優勝), 不斷中傷提出其他觀點的人為幼稚, 福利主義者等等. 維護自由市場在泰昌事件上是一種合法的態度, 但不應該是權威的觀點.

業主加租是私人決定, 我們只好希望老闆找到新店再次做生意. 但香港一天只有地產獨大, 其他產業的發展都被迫讓路, 豈不是單一生態, 威脅生存嗎? 往下去, 只有大發展商有能力維持下去, 香港人只好開私房店打私房工了 - 如果政府沒有取締的話.

泰昌老闆在生果報上公開做 tart 心得 ("open sourced" his recipe), 倒是保存手藝有機會延續的高招.